Bon, je m'en tire avec les honneurs. Le mois d'Avril est presque fini et j'ai réussi à publier mes articles en retard. Le dernier du mois porte donc sur un endroit très sympa découvert à l'occasion d'un déjeuner de boulot/potes : Sawan, bistrot thaï. Le lieu est tendance (un ancien bristrot), loin des standards kitch, une vaisselle design et l'assiette excellente, j'y retournerai !

Brochettes de poulet, sauce satay

Frites de patates douces (j'ai un doute, mes souvenirs me lachent...)

Curry rouge de crevettes et petit riz blanc

Viande (porc ?) sautée et légumes, riz gluant

Sawan bistrot thaï

35, rue Faidherbe

75010 Paris

T: 01 43 71 65 30

Au mois d'Avril, ne te découvre pas d'un fil.

Avec le temps pourri maussade de ces dernières semaines, on est bien d'accord. D'ailleurs, je ne vais pas me plaindre car c'est l'occasion de raviver les souvenirs récents de notre séjour savoyard avec une recette gourmande - et bien oui, il en faut des calories pour lutter contre le froid !

En route pour une tartiflette version crozets.

Croziflette

Pour 4 personnes :

500 g de crozets de Savoie

1 oignon

200 g de lardons

20 cl de crème fraîche

 1 reblochon fermier

Beurre

Sel et poivre du moulin

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 + 15 min

Faire préchauffer le four à 200°C.

Faire cuire les crozets al dente selon le mode de cuisson indiquée sur le paquet.

Pendant ce temps, éplucher et émincer l'oignon. Faire chauffer une poêle, y jeter les lardons puis une fois que le gras du lard a un peu fondu, les lamelles oignons. Faire dorer le tout sans trop colorer. Ajouter un peu de beurre si besoin.

Une fois les crozets cuits, les passer puis les verser dans une jatte. Ajouter lardons et oignon puis arroser de crème. Saler - si besoin - et poivrer. Mélanger le tout et verser dans un moule à gratin préalablement beurré. Déposer dessus des lamelles de reblochon puis mettre au four pour que le fromage fondre et gratine.

Servir bien chaud avec un tour de moulin à poivre et une salade verte bien assaisonnée.

Hel's Kitchen a fêté ses 2 ans. Hip hip hip hourraaaaa ! Mais là n'est pas le propos de ce billet.

Le week-end dernier nous sommes allés en famille nous ressourcer au grand air à Saint-Nicolas-de-Véroce près de Saint-Gervais au pied du Mont-Blanc. C'est très culinaire tout ça : Gervais, Mont-Blanc, on serait plutôt dans les desserts lactés.

Bref, étant en Savoie, nous ne pouvions déroger à la règle de la FONDUE ou toute autre spécialité du coin. Nous voici donc à Megève, un dimanche vers 14h et 9 personnes à rechercher où manger sans avoir prospecter les restaurants, le premier nous acceptant fit donc l'affaire : le Chamois. Grand bien nous en fit, nous nous sommes délectés et voici le menu en images :

Au premier plan, une fondue aux 2 fromages - je pensais que la Fondue Savoyarde était faite sur la base de 3 mais bon, chacun à sa recette, accompagnée d'un seau de croûtons, salade pour faire glisser et jambon de pays.

Avec à la fin, des croûtons imbibés de fondue, arrosés d'alcool de cerises, flambés et sur lequel on "brouille" un jaune d'oeuf. Quand on a plus du tout faim après la fondue, c'est difficile de résister.

Au second plan de la 1ère photo, une tartiflette, au pardon ! Pela : reblochon, pommes de terre sautées, oignons délicieusement fondants et lardons confits, servies en caquelon sur un réchaud comme ça, le fromage il est toujours fondu !

Ensuite, les fameux diots cuisinés au vin blanc et oignons, crozets gratinés.

Il faut compter entre 20 et 30 euros par plat mais c'est assez compieusement servi, surtout pour la fondue !

C'est une adresse que je conseillerai donc pour ces spécialités. J'ai été bien sûr regarder de que disait les internautes et face aux critiques assez négatives, je me suis dit que nous avions donc eu de la chance !

Le Chamois

20, rue Monseigneur Conseil

74120 Megève

Comme toujours je suis impatiente de recevoir mon nouveau numéro de Saveurs. Pour ceux qui ne connaisse pas, allez on court au kiosque le plus proche et on s'abonne !

Nouveau filtre, je suis toujours à la recherche du meilleur rendu

Pour Noël, j'ai reçu des cadeaux et surtout le cadeau utile-jeune-maman ultime : le babycook !

Et bien oui, il était temps que Mister T se mette à un régime varié avec ses presque 6 mois. 1ère essai quelques cuillères, 2eme essai quelques unes de plus et 3ème essai, le petit pot complet. Mission complete... Next level.

Purée de carottes spécial BB

Pour 3 petits pots de 60 g :

120 g de carottes

60 g de pommes de terre à purée

1 c à c d'huile d'olive

Préparation : 5 min

Cuisson : automatique

Laver et épelucher les carottes et la pomme de terre. Les découper en petits dés. Mettre au fond du panier vapeur. Suivre les indications pour cuire à la vapeur. Rejeter l'eau de cuisson et mixer finement.

Nous sommes le 31. J'ai encore quelques billets à poster avant de conclure Janvier. Il faut que je fasse vite !

Bon pour l'anniversaire du père de Mon Chéri, nous avons rejoint sa famille à Vichy et sommes allés festoyer à la Table d'Antoine. Très bonne adresse. J'ai un peu flingué mon régime WW mais bon, je ne résiste pas face à une bonne table qu'est celle d'Antoine.

On commence le bal avec un cocktail maison, Champagne-alcool de pomme, accompagné de gougères toutes fraiches.

Ensuite en amuse-bouches, cuillères avec une préparation à la tomate, une salade de crudités thaï et une salade de lentilles. Le chef de rang nous précise qu'il faut déguster le tout dans l'ordre.

Pour l'entrée, mon choix s'est porté sur la "superposition de crèpes soufflées au saumon fumé et à l'oseille". Un délice ! Mais une photo un peu floue... :(

Tandis que Mon Chéri choisit le "foie gras de canard mi-cuit aux noix, Espuma au cidre et pommes séchées".

Ensuite, nous prenons tous deux le "magret de canard grillé à la crème de Chorizo, choucroute parfumée au curry doux". Très bonne association.

Après les fromages d'Auvergne, le choix du dessert est difficile. Le mien se porte sur les "pommes cuites comme une tatin, espuma Manzana, Croustillant au pain d'épices et glace cannelle".

Mais j'avais le choix aussi avec le "millefeuille de pamplemousse au caramel",

Ou la "banane rôtie aux épices et aux fruits secs, palmier et sorbet passion"

Ou encore la "nougatine au grué de cacao, crème légère au praliné et poire pochée au citron vert.

Je n'ai malheureusement pas photographié le dernier dessert : "biscuit tière au chocolat coulant, sorbet mandarine" car un nuage de fils de sucre rose fluo cachait le tout mais esthétiquement faisait un effet fort sympathique.

En tout cas, si vous passez prendre les eaux à Vichy. N'hésitez pas à vous arrêter à cette bonne table.

La Table d'Antoine

8 rue Burnol

03200 Vichy

Cela ne change pas ! Le nouveau Saveurs est arrivé comme la Nouvelle Année. A déguster sans modération !