Bouchée de boudin blanc, crumble de pain d'épices

Dans mes bonnes résolutions de l'année, j'avais espéré me mettre à jour vis à vis des publications des recettes. Ca commence mal ! Suis en retard, suis en retard... Tiens, ça me rappelle un certain lapin.

Bon, je m'y mets avec cette recette toute bête à préparer et délicieuse à déguster pour l'apéritif surtout en période de fêtes de fin d'année.

Bouchée de boudin blanc, crumble de pain d'épices

 

Pour 4 personnes :

2 boudins blanc nature ou cuisiné au Champagne

2 tranches de pain d'épices

1 noix de beurre

Préparation : 5 min

Cuisson : 10 min

Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).

Déposer les tranches de pain d'épices sur une plaque recouverte de papier sulfurisée. Placer au four pour . Laisser refroidir puis réduire en poudre avec un mini-hachoir électrique.

Couper les boudins en rondelles. 

Faire chauffer une poêle, y faire fondre le beurre et dorer les tranches de boudins quelques minutes sur les 2 faces. Couper les tranches en 2.

Déposer une cuillère de crumble de pain d'épices dans le fond d'une cuillère apéritive puis une demie tranche de boudin. Servir aussitôt.