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13 octobre 2010 3 13 /10 /octobre /2010 08:19

 

Le retour au travail ne m'a pas laissé beaucoup de temps pour cuisiner. Après 45 jours d'arrêt, il faut reprendre le rythme ce qui est assez dur. En plus j'ai de nouvelles attributions liées aux défilés, de quoi se sentir débordée en moins de 2 pendant la semaine de la mode à Paris.

 

Quel meilleur moyen (pour moi) de se changer les idées que de cuisiner ! Je change donc des habitudes du dimanche soir, c'est à dire manger sur le pouce, pour cuisiner une recette de Saveurs # 174, p. 40 avec juste quelques adaptation par manque d'estragon et cerfeuil. 

 

J'ai profité de l'arrière saison pour la courgette et du temps très clément de cet "été indien" pour cuisiner un plat "summer revival".

 

Crumble aux herbes, courgettes et ricotta

 

Crumble-aux-herbes--courgettes-et-ricotta.JPG

 

Pour 4 personnes :

4 petites courgettes

120 g de ricotta

2 c à s de coriandre ciselée (estragon dans la recette originale)

2 c à s d'eau

80 g de farine (2 c à s)

4 c à s de parmesan en poudre

2 c à s de basilic ciselé

2 c à s de ciboulette ciselée

2 c à s de persil ciselé (cerfeuil)

6 c à s d'huile d'olive

 

Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

Points WW/part : 

 

Laver les courgettes. Les couper en rondelles d'1/2 cm. 

 

Faire chauffer le four à 180°C (th.6).

 

Faire chauffer 2 c à s d'huile d'olive dans une sauteuse. Y verser les rondelles de courgettes et faire rissoler à feu moyen pendant 10 min pour qu'elles dorent.

 

Dans un grand bol, délayer la ricotta avec l'eau, ajouter la coriandre et mélanger.

 

Dans un autre bol, mélanger la farine, le parmesan, le reste des herbes et 4 c à s d'huile d'olive afin d'obtenir une texture sableuse.

 

Dans un plat à gratin de 24 cm de diamètre, disposer les rondelles de courgettes poêlées, verser dessus la crème de ricotta et saupoudrer de la pâte à crumble. Enfourner pour 20 min. Déguster aussitôt.

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