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27 décembre 2010 1 27 /12 /décembre /2010 10:09

 

Il y a quelques temps, j'avais évoqué ma quête de la cuisson ultime du filet/magret de canard ici. Et bien, quête achevée. Je peux passer au niveau suivant...

 

Comment ? En suivant tout simplement les conseils de la volaillère du marché : pour une cuisson rosée 10 min côté peau et 5 min côté chair, pour une cuisson à point idem côté peau et 10 min côté chair.

 

La preuve en image avec des produits frais du marché : filet de canard, navets jaunes (plus sucrés que les navets traditionnels) et pleurotes grises.

 

Avant cuisson :

 

Magret-de-canard--navets-jaunes-glaces--pleurottes-grises-.JPG

 

Après cuisson (rosée) :

 

Magret-de-canard--navets-jaunes-glaces--pleurotte-copie-1.JPG


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