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10 août 2012 5 10 /08 /août /2012 22:35

 

Cela fait des années que je n'en ai pas fait et pourtant c'est d'une facilité pour un plat unique et cette salade froide de pâtes peut accompagner autant les grillades du traditionnel barbecue estival que les déjeuners sur l'herbe.

 

Pas besoin de recette, c'est juste du bon sens et de bons ingrédients. 

 

Salade de pâtes d'Eté (la mienne)

 

Salade-de-pates-d-Ete.JPG

 

Pour 6 personnes :

1 kg de pâtes courtes type torti

1 bouteille de coulis de tomate

1 c à s de sucre en poudre

5-6 gousses d'ail

Poivrons grillés à l'huile

Tomates confites au four en bocal (Sacla)

Bocconcini ou billes de mozzarella

Jambon sec italien

Basilic frais

Huile d'olive

Sel, poivre du moulin

 

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

 

 

Faire bouillir un grand volume d'eau. Saler et y faire cuire al dente les pâtes le temps indiqué. Egoutter, laisser un peu refroidir, verser dans un grand saladier. Ajouter le coulis de tomate, le sucre pour corriger l'acidité, assaisonner à convenance. Réserver.

 

Eplucher les gousses d'ail et les faire confire doucement à l'huile d'olive dans une petite casserole. Une fois bien tendre, verser sur les pâtes. Mélanger.

 

Ajouter les poivrons et les tomates confites - la quantité que vous souhaiter. Ajouter de l'huile d'olive si besoin pour que la pâte soit bien enrobée et pas sèche. Réserver au frais.

 

Avant de servir, rectifier l'assaisonnement si besoin. Ajouter le basilic frais ciselé ou entier, les bocconcini et le jambon sec en lanières.

 

 

On peut déguster cette salade froide ou bien tiède, en fonction des goûts de chacun.


 

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Hel's Kitchen - dans Salades
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