En faisant les courses, me voilà une envie de prendre des feuilles de filo pour faire une recette de gascogne (un jour peut-être) et puis le temps passant, cela s'est transformé en pastilla. N'ayant pas de recettes sous la main, j'ai arpenté le Web pour trouver celle-ci.
Comme d'habitude, pour ce plat emblématique marocain et du Magrheb en général, il existe autant de recettes que de cuisinières mais la base est toujours la même : viande confite, épices, légumes ou riz.
Le résultat est bon mais il manque un petit quelque chose ; j'aurai préféré une viande plus "confite" mais là, il faut prendre du temps comme faire cuire au four l'épaule d'agneau entière puis confectionner ensuite la pastilla.
Voici le résultat :
J'ai plutôt hachée la viande qu'en faire des petits cubes.
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