Cette salade est une très bonne découverte gustative grâce à mon ami et collègue Tony d'Estonie.
Il faut dire que la betterave, je n'en raffole pas. Ayant habitée pendant très longtemps à Melun, ville entouré de champs de betteraves, j'en ai mangées en vinaigrette, bien malgré moi.
Et là : révélation !
Salade de betteraves estonienne
Nouvelle photo... plus jolie
Pour 4 personnes :
2 c à s de crème fraîche
2 c à s de mayonnaise
2 gousses d'ail
500 g de betteraves rouges cuites
80 g de fromage râpé
Préparation : 10 min
Cuisson : aucune
Dans une jatte, mélanger crème et mayonnaise. Y ajouter les gousses d'ail pelées et émincées.
Râper les betteraves en fine julienne. Les ajouter avec le fromage à l'assaisonnement. Bien mélanger. Réserver au frais avant de déguster.