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30 mars 2011 3 30 /03 /mars /2011 19:49

 

C'est un adage de long date et parmi tant d'autres... enfin si l'on prend certaines précautions. Et après ma dernière lecture (ici), on regarde son bout de saucisson ou son pot de rillettes d'une toute autre façon.

 

C'est dans l'Ouest de la France, surtout en Bretagne, que la très grande majorité de la production (industrielle) est localisée. Le porc y est élevé en batterie et la qualité de la viande s'en ressent. On peut tout de même se référer au label Bleu-Blanc-Coeur pour une viande plus équilibrée sur le plan nutritionnel et un meilleur respect de l'animal en amont.

 

Porc-Bleu-Blanc-Coeur.JPG

 

D'ailleurs même les marques comme Fleury Michon s'y mette avec le jambon -25 % de sel en moins, je viens tout juste de le découvrir.


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