Voici quelques petits trucs à propos de l'avocat, ce fruit que j'affectionne tant mais un peu trop riche nutritionnellement - enfin, c'est du "bon gras" !!

Pour bien les choisir, enlever le pédoncule. Si l'on voit des points noirs, on le laisse, il risque d'être noir et filandreux.

Pour le faire mûrir, l'envelopper dans du papier journal ou bien le passer quelques secondes au micro-onde - j'ai lu ça quelque part, mais pas encore testé la méthode...

Pour le peler facilement, le frotter quelques minutes entre vos mains. La peau s'enlevera plus facilement.

Pour retirer le noyau une fois l'avocat coupé en deux, frapper d'un petit coup sec avec un couteau bien affûté le noyau puis avec un effet levier, le retirer.

A vous guacamole, crèmes et féroces !!

Comment récupérer les fonds de casseroles qui sont piqués par le calcaire (même en utilisant de l'eau filtrée) ?

Rien de plus simple, il faut juste cuisiner une sauce tomate ou bien une préparation à base de tomates (ici, une ratatouille à la provençale Bio en bocal - Marque repère). La preuve en images :

Un pote, Fred, m'a aussi indiqué qu'on pouvait utiliser du Coca-Cola pour le même résultat - c'est tellement décapant que cela ne m'étonne pas. A lui de me faire son photo-reportage ;).

Cet intitulé fait beaucoup penser à un traité mathématique, il ne manque plus que le titre en latin. De proportio.

Tout ceci pour répondre au problème de ma cop Lise qui n'a ni balance, ni verre doseur (le matériel indispensable pour cuisiner).

A un moment ou à un autre, en lisant une recette de cuisine, on se retrouve confronté au problème des mesures et équivalences surtout dans le cas des livres de cuisine de grand-mères ou bien anglo-saxons. Pour la cuisine, on peut se débrouiller au jugé, mais pour la pâtisserie, où il faut observer une rigueur limite militaire, on ne peut pas mélanger au pif, sinon à moins d'être chanceux, le résultat sera incertain.

Alors à quoi correspondent un verre, une cuillère, etc. ? Vous le trouverez ici. Le must c'est qu'il n'y a plus besoin de sortir sa calculatrice ou de faire les tableaux pour passer de ml en dl. D'un autre côté, c'est du niveau de l'école primaire, alors autant agiter un peu ses méninges.

J'aurais juste un bémol concernant la contenance du verre ; c'est comme pour la taille des assiettes, celle-ci n'a fait qu'augmenter (et après on se demande pourquoi on grossit). Je conserve "religieusement" un verre à moutarde et celui-ci correspond à 15 cl.