750 grammes
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16 novembre 2010 2 16 /11 /novembre /2010 20:15

 

Cocoricooooo !!!! le repas gastronomique French touch est inscrit sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'Unesco.


http://www.unesco.org/new/fr/media-services/single-view/news/celebrations_healing_techniques_crafts_and_culinary_arts_added_to_the_representative_list_of_the_intangible_cultural_heritage/

 

"France - Le repas gastronomique des Français - Le repas gastronomique des Français est une pratique sociale coutumière destinée à célébrer les moments les plus importants de la vie des individus et des groupes, tels que naissances, mariages, anniversaires, succès et retrouvailles. Il s’agit d’un repas festif dont les convives pratiquent, pour cette occasion, l’art du « bien manger » et du « bien boire ». Le repas gastronomique met l’accent sur le fait d’être bien ensemble, le plaisir du goût, l’harmonie entre l’être humain et les productions de la nature."

 


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14 novembre 2010 7 14 /11 /novembre /2010 12:48

 

Lectrices, lecteurs !

 

Je reprends l'idée du précédent billet et en y mettant une procédure :

- poster en commentaires vos recettes spéciales mini-moules et la photo de vos oeuvres avec ou sans mini-moules ;

 

et une date butoir :

- 20 décembre 2010.

 

La ou le ou les lauréats auront l'ultime consécration d'un billet exclusif sur Hel's Kitchen. 

 

A vos fourneaux !

 

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15 octobre 2010 5 15 /10 /octobre /2010 09:48

 

Vous avez peut-être pu le remarquer mais depuis quelques recettes je ne calcule plus les points WW.

 

Pour 2 raisons : 

1 - la méthode WW à changer avec les "propoints", donc mes calculs ne sont plus bons.

2 - ça prend pas mal de temps pour finaliser les recettes des articles, comme j'ai moins de temps à consacrer à mon blog qu'au tout début, je préfère me concentrer sur l'essentiel : la recette.

 

En tout cas, pour celles et ceux qui veulent perdre du poids, je leur conseille de tester WW, méthode qui a porté ses fruits et qui n'est pas "humainement" impossible à suivre comme d'autres régimes plébiscités actuellement.

 

http://www.weightwatchers.fr/plan/index.aspx

 


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24 septembre 2010 5 24 /09 /septembre /2010 08:17
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4 septembre 2010 6 04 /09 /septembre /2010 11:14
Suite à la publication de cet article, ma Cop' Lise m'avait incitée à lancer une sorte de concours : trouver des recettes pour enfin utiliser mes mini moules. 

Mon kit Café Gourmand

Pourquoi pas ? C'est tout à fait dans la tendance des Dîners presque... Top Ch... et Master Ch... même si le nombre de mes très chers lecteurs est loin d'être aussi important que leurs taux d'audiences.

Quelles recettes pourriez-vous donc me concocter pour un café gourmand avec l'aide de ces mini moules ? 
Vos recettes seront réalisées par vos soins ou moi-même, et publiées accompagnées de leur(s) photo(s).

Toque.jpg
1...2...3... Tous à vos fourneaux !

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24 août 2010 2 24 /08 /août /2010 23:49

 

Je n'ai pas été spécialement productive en billets sur mon blog ces derniers temps. J'ai cuisiné, photographié, "emmagasiné" et surtout changer de PC. Il est nouveau, il est beau, et je suis en pleine configuration. Très geek tout ça. 

 

Kezako ? Le mieux c'est de visionner les 3 saisons de "The Big Bang Theory" - qui a en grande partie aider à la création de ce blog - et vous connaîtrer tout (ou presque) du geek et autre nerd.

 

En quoi geek et cuisine seraient-ils reliés ? Et bien par un jeu on-line, "World of Warcraft" ! J'y joue depuis un certain temps et en plus de développer les compétences des personnages (guerriers, mages etc.), les programmeurs ont eu la brillante idée de les faire chasser, pêcher et cuisiner. Chasse et pêche mixé à Maïté version gamers... 

 

Wow.JPG

 

Je dois dire que ma compétence en cuisine est au plus haut. Etonnant, non ?

 

May the Cooking be with you !


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30 juillet 2010 5 30 /07 /juillet /2010 09:53


Je reviens quelques mois auparavant, peu après l'ouverture de Hel's Kitchen. Voici une petite partie d'une conversation sur MSN.

  Levure-chimique-copie-1

 

"Cop'Lise dit :
     heureusement que je ne t'ai pas raconté mon gateau au yaourt fait une semaine apres ton diner
Hel's Kitchen dit :
    si si
    tu m'as dit que le démoulage était parfait mais le gâteau raté
    comment tu peux raté un gâteau au yaourt ????
Cop'Lise dit :
    je n'en ai aucune idee
    il n'a pas monté
Hel's Kitchen dit :
    cool, tu me donne une idée pour une prochaine recette
Cop'Lise dit :
    ma mère m'a dit que pourtant j'avais suivi la recettte
    et dans la recette je devais mettre de la levure
Hel's Kitchen dit :
    s'il ne monte pas... manque de levure
Cop'Lise dit :
    mais je n'en avais pas
    et elle m'a dit que dans le yaourt il y avait de la levure naturelle
Hel's Kitchen dit :
    tu as monter les oeufs en neige pour compenser ?
Cop'Lise dit :
    ben non
Hel's Kitchen dit :
    levure de boulang ?
Cop'Lise dit :
    la neige fait monter le gateau ?
Hel's Kitchen dit :
    il y a une multitude de bacilles mais pas de levure dans le yaourt
    sans levure, ton gâteau il ne monte pas
Cop'Lise dit :
    non mais j'ai honte car mon papi était boulanger patissier
    et je n'arrive pas à faire à gateau au yaourt
    oui mais il y a des recettes sans levure quand même!!!!
Hel's Kitchen dit :
    n'ai pas honte... les lois de la génétique sont impénétrables"

Et bien, j'ai eu l'occasion de faire ce fameux gâteau au yaourt. La recette suit dans le prochain billet.

 

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29 juillet 2010 4 29 /07 /juillet /2010 11:51

 
Lapin-crétin chef

 

50 recettes déjà publiées, ça vaut un très petit billet spécial ! Allez les 100 ne sont pas loin ;)

 

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27 juillet 2010 2 27 /07 /juillet /2010 19:11

 

Début Juillet, une glissade sur une dalle détrempée a eu raison de mon coude gauche. Résultat : opération pour poser 2 vis, 3 jours 1/2 à l'hôpital et beaucoup trop de plateau-repas à subir.

Hopital-1.jpg

Aux urgences de l'Hôtel-Dieu... pas de Dr Ross en vue

Lorsque l'on est accidenté ou malade, il est recommandé en plus des traitements de se reposer et de reprendre des forces, c'est-à-dire bien manger pour aider son corps à lutter et/ou à se remettre. Dur dur quand on a le droit à ce régime-(forcé)-là !

J'ai eu un faux espoir le samedi soir après mon opération. J'avais tout mangé ! et voici le repas de dimanche midi : terrine provençale (hors-cadre), rôti de veau accompagné de pommes de terre boulangères, fromage frais et melon. Horrreuuuurrrr !

Hopital-2.jpg

Suivi au soir d'un plus infâme encore (poisson à l'eau et légumes verts...........). Fort heureusement j'avais préparé le midi d'avant ma chute un flan de courgettes, mon Chéri m'en rapporta 2 tranches, histoire de survivre.

Rétrospectivement, j'ai sûrement apprécié le premier (et unique "bon") repas car sortant d'opération, je n'avais pas mangé depuis le vendredi midi, la faim vous fait oublier toutes vos exigences. 

Force est de constater que le niveau culinaire de la restauration hospitalière est bien bas. Mais où sont donc passés Jamie Oliver et Cyril Lignac !! Sortez des cantines scolaires et venez mettre votre grain de sel (il en faut) dans ces laboratoires de tortures gustatives. Aidez ces pauvres patients à sortir plus tôt de l'hosto !

Hopital-3.jpg

J + 4 jours... plus que 41...

Bon, étant de retour à la maison en "vacances imposées" pour 6 semaines, que faire ? J'ai du temps pour cuisiner... mais bon avec seulement la main droite, ça va être chaud !

 

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10 avril 2010 6 10 /04 /avril /2010 11:07


Ma cop Lise m'inspire beaucoup pour ce blog. Comme je disais à ses amis auprès desquels elle fait ma "promo", elle est ma Muse culinaire. Auquel un de ses amis, Stéphane, répondit : "Pour ta cop' qui s'interroge sur l'inspiration culinaire, je ne vois que la muse Bouche". Très bonne réponse, n'est-ce pas ?

Hier, je reçus cette e-mail de Lise :

"Coucou
 
Je te lance un défi, me proposer un plat culinaire avec ce que propose mon frigidaire (c'est véridique!) :
 
des échalottes x
du beurre x
une bouteille de créman x
deux yaouts périmés (poubelle)
des cornichons x
 
Dans mes placards (car, oui j'avoue, c'est difficile donc je te donne d'autres ingredients) :
 
de la soupe x
du pain de mie x
du miel x
du sucre x
de la farine x
du riz x
des asperges en conserve x
des haricots verts en conserve x
de la chapelure
de la polenta x
ah oui du maïs! x
 
voillllaaaaa à toi de jouer car j'ai faim!"

Voici ma réponse de ce matin : 

"Je te dirais bien de faire :
 
un risotto aux asperges... (échalottes, beurre, créman (comme le vin, pourquoi pas...), riz, asperges en conserve.
 
salade de haricots verts, maïs, tu peux même mettre des cornichons en petits-petis cubes dans la vinaigrette pour relever et des galettes de polenta.

Pour le dessert, t'as ni oeufs, ni levure... c'est la mort. Oublie les yaourts périmés... pas de gâteau au yaourt ;).
Pourquoi pas des galettes au miel : farine, mélangée avec un peu de sucre et de l'eau jusqu'à une consistance sablée-pâteuse mais surtout pas liquide. Tu fris à l'huile et une fois bien dorées, tu les baignes d'un sirop de miel (miel + eau chauffés).

pas très light tout ça donc le soir soupe et croûtons de pain de mie !!

Je ne garantis pas la réussite "gustative" du tout.

Il ne restera que de la chapelure, si tu avais du poulet, on aurait pu faire du poulet frit... ;)
 
Bon, maintenant que j'ai vidé ton frigo et ton placard, tu pars faire des courses et t'acheter les basiques du placard !! :)
 
http://cuisine.larousse.fr/lecon-experts/ingredient/incontournableplacard "
 

May the Kitchen be with you !

 

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