Voici une recette en step by step qui n'a rien de bien compliqué et qui plus est, est déciliceuse. Si j'y suis arrivée, aucun soucis pour vous aussi.

C'est une partie d'une recette que j'avais fait il y a fort longtemps. Un bon souvenir m'en est resté et comme je suis encore en forme après mes vacances, j'ai le temps et l'énergie nécessaire pour la faire.

Gnocchis à la ricotta

Pour 4 personnes :

225 g de ricotta

100 g de parmesan râpé

90 g de farine

1 oeuf

Préparation : 30 min

Cuisson : 5 min

Mélanger la ricotta avec le parmesan, l'oeuf et la farine.

Poser la pâte obetnue sur un plan de travail fariné. Former un boudin de 3 cm de diamètre puis le couper en tronçons de 1 cm d'épaisseur.

Former ensuite des boulettes et les marquer légèrement à la fourchette.

Plonger les gnocchis dans un grand volume d'eau bouillante salée. Les égoutter après qu'ils soient remontés à la surface de l'eau.

Les cuisiner ensuite avec la sauce et la garniture de son choix.

Bon, quand je vous ai dit que je n'avais pas produit grand-chose, c'est la stricte vérité. Un plat, un seul ! Shame on me... Mais bon au moins, celui-ci est réussi ; ce qui n'a pas été le cas de ma galette des rois... rhaaa elle me reste en travers de la gorge celle-là.

Plusieurs fois, je me suis essayée à l'art délicat d'accomoder les ravioles. En plaques et fraiches, c'est une tannée à cuisiner. Elles s'émiettent, se déchire. Bref, j'avais abandonné l'idée d'en cuisiner car je n'arrivais pas à reproduire un plat tout simple que j'adore de l'Atelier du Marché. Mais voyez plutôt :

En faisant mes courses pour le 31 chez "Dieu" Picard, je me tate devant le rayon où sont placées les ravioles. Allez zou ! J'ose. Encore une fois et celle-ci est la bonne ! C'est donc une recette express que je vous livre, bien inspirée de celle écrite sur le paquet. 

Ravioles en gratin, Saint-Jacques et champignons

Pour 4 personnes :

20 cl de crème liquide

1 paquet de Ravioles surgelés Picard "Label Rouge"

12-16 noix de Saint-Jacques surgelées

150-200 g de champignons de Paris frais ou en conserve

Ciboulette

Sel, poivre du moulin

Préparation : 5 min

Cuisson : 25 min

Préchauffer le four à 180°C (th. 6) pendant 10 min.

Verser un fond de crème liquide dans un plat à gratin. Y déverser les ravioles encore surgelées. Déposer les noix de Saint-Jacques, les champignons émincés (égouttés si besoin). Saler un peu, poivrer bien et arroser de crème liquide. Saupoudrer de ciboulette hachée et enfourner pour 25 min tout en surveillant.

Bonne dégustation !

PS : Voici l'image originale avant traitement mode "polaroid" grace à une appli i-phone. Qu'en pensez-vous ? Est-il mieux de garder les photos "nature" pour les plats que je concocte ou bien le côté "arty" vous plait-il ? Les votes sont ouverts !

Non !! Je n'ai pas oublié mon blog mais Mister T qui va fêter ses 1 mois 1/2 me demande beaucoup de temps à lui consacrer donc d'autant moins à cuisiner.

Pour tout vous dire, "cuisiner" relève de l'exploit donc quand Mon Chéri m'annonce sa promotion, je me mets vite vite à cogiter pour une recette "de fête" mais express. Rapidement une idée germe, j'avais d'ailleurs cette recette de pâte au foie gras en tête depuis longtemps en me disant, un jour... un jour... en voilà !

Pâtes au foie gras

Pour 2 personnes :

1 petite boite de foie gras

25 cl de crème fraîche

200 g de pâtes fraîches type liguine

Gros sel

Fleur de sel, poivre du moulin

Préparation : 5 min

Cuisson : 5 min

Faire chauffer doucement dans une petite casserole le foie gras découper en cubes et la crème fraîche.

Mettre à ébullition un grand volume d'eau, ajouter un peu de gros sel et faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet. Egoutter les pâtes, les verser dans un sautoir et arroser de sauce. Faire sauter. 

Servir aussitôt avec un peu de fleur de sel et du poivre du moulin.

Vous connaissez déjà peut-être mon amour pour les pâtes. La marque Barilla, pour changer des spaghetti, linguine et fusilli, confectionne des pâtes dites "régionales".

Pour cette recette, il s'agit de trofie ligure que j'ai choisi d'accomoder selon la recette inscrite sur le paquet qui, ô suprise, m'a rappelé une de mes toutes premières fois dans un de mes restaurants de prédilection : Caffé della Pizza où à la carte, il y avait cette mention de "vrai pesto" qui m'avait intrigué. Le patron italien m'avait expliqué que c'est avec des pommes de terre et des haricots verts qu'on le prépare... un point c'est tout.

Trofie ligure al pesto genovese

Pour 4 personnes :

100 g de feuilles de basilic (env. 4 beaux bouquets)

150 g d'huile d'olive

80 g de parmigiano reggiano

50 g de pecorino romano

15 g d'ail

30 g de pignons de pin

150 g de pommes de terre

50 g de haricots verts cuits

500 g de trofie ligure

Sel, poivre du moulin

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

Laver le basilic, retirer les tiges et mettre les feuilles dans le bol d'un mixer ou blender. Ajouter l'huile, les fromages, l'ail pelé et dégermé et les pignons de pin. Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse. Rectifier l'assaisonnement si besoin. Réserver.

Dans une grande casserole, mettre à ébullition un grand volume d'eau.

Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre. Les couper en petits dés de 1 cm. Couper les haricots verts en petits tronçons.

Quand l'eau bout, ajouter une bonne dose de gros sel. Verser les pommes de terre, attendre que l'ébullition reprenne et verser les pâtes. Laisser cuire le temps indiqué sur le paquet (10 min.). A 5 min de la fin de cuisson, ajouter les haricots verts.

Egoutter les pâtes mélangées aux légumes, verser le pesto dans la casserole, ajouter les pâtes et faire sauter pour bien les enrober. Servir aussitôt.