Lorsque que je sors mon appareil pour faire des croque-monsieur, j'en profite - c'est bien pratique - pour aussi confectionner des gaufres. Je craque pour la recette de Saveurs # 173, p.41. Elles sont légères et croustillantes. La seule difficulté dans tout cela, c'est d'avoir un gaufrier.
Gaufres
Pour 8 à 10 gaufres :
250 g de farine
1 pincée de sel
1 sachet de levure
30 g de sucre
125 g de beurre
2 oeufs
25 cl de lait
Préparation : 15 min
Repos : 2 h
Cuisson : 2-3 min en fonction de l'appareil
Points WW/part : 5
Dans une jatte, mélanger la farine, le sel, la levure et le sucre.
Faire fondre le beurre. Casser les oeufs, séparer les blancs des jaunes, réserver ces derniers et monter les blancs en neige.
Ajouter dans la jatte les jaunes d'oeufs, le lait, le beurre puis délicatement les blancs.
Laisser reposer la pâte 2 h. Allonger avec de l'eau claire (pas plus de 25 cl) si besoin pour détendre la pâte, elle doit rester assez épaisse.
Mettre en chauffe l'appareil. Graisser légèrement les plaques. Etaler une louche de pâte sur l'empreinte - attention elle va gonfler. Refermer l'appareil et laisser cuire quelques minutes (selon la notice de l'appareil).
Mon Chéri, lui, préfère des gaufres plus consistantes. La recette du livret accompagnant le gaufrier lui convient parfaitement.
Pour 20 gaufres :
500 g de farine
1 pincée de sel
1 sachet de levure
60 g de sucre
125 g de beurre
4 oeufs
75 cl de liquide (eau/lait ou eau/bière/lait)
1 sachet de sucre vanillé ou 2 c à s de rhum ou kirsch ou le zeste d'1 citron
Préparation : 10 min
Repos : 1 h
Cuisson : 2-3 min en fonction de l'appareil
Points WW/part : 4
Procéder de même sans monter les blancs d'oeufs en neige.
Il n'y a pas que Mardi Gras pour faire des gaufres. N'oubliez pas le 25 Mars prochain pour célébrer l'International Waffle day - merci à la Suède - et le 24 Août suivant pour le National Waffle day aux U.S.A.! God bless waffles !!!
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