Hel's Kitchen

Gougères

Amuses bouches

Par Hel's Kitchen

Classique du terroir bourguignon. Ce petit ou gros choux au fromage est un délice à l'apéritif accompagné d'un Kir... à consommer avec modération... pas les gougères bien sûr ! Chaque Bourguignon a bien sûr sa recette. Je n'en ai pas de familiale, c'est...

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Kiku

Carnet d'adresses

Par Hel's Kitchen

Cela remonte a à peu près 1 an et demi : " Ma collègue JJ : tu connaîtrais un autre restaurant japonais dans le coin ? - Oui, j'ai lu une super critique d'un "vrai" resto, en plus pas loin du tout, sur "Table à découvert" : Kiku. - Merci." Quelques jours...

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Tous mes voeux pour 2011

Bla bla

Par Hel's Kitchen

Que cette nouvelle année soit riche en découvertes culinaires, saveurs délicieuses et pleine de gourmandises ! Bonne et heureuse année à tous ! Hel's Kitchen PS : ma bonne résolution de l'année : essayer de poster mes billets en temps et en heure ;) Ce...

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Fouée

Tartes salées - quiches - cakes & Cie

Par Hel's Kitchen

Je vous dévoile une recette familiale bourguignonne. Mais en cherchant sur Internet, j'ai découvert une tout autre chose : la fouée est une boule de pain du terroir des Pays de la Loire. Je ne veux pas offensé ceux qui connaissent mais je ne connais que...

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Truffade

Légumes

Par Hel's Kitchen

Lorsque sur le marché je trouve de la tomme fraîche en provenance du Cantal, je n'hésite pas et saute sur l'occasion pour cuisiner un aligot ou ici une truffade en hommage aux origines "cantalou" de Mon Chéri par son père. Cette recette de truffade est...

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Fricassée de volaille à la crème de whisky et petit pois

Viandes & volailles

Par Hel's Kitchen

Cet été lors de ma convalescence suite à la fracture du coude, ma kiné m'avait conseillée d'acheter des petits pois fins surgelés pour utiliser le paquet en application sur l'oedème. J'achetais donc les petits pois mais ils restèrent au fond du congélateur....

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Crumble à l'ananas

Desserts & gâteaux

Par Hel's Kitchen

"Chérie, on est invité chez les B. On doit amener le dessert. - Ok je m'en occupe. Ils ont prévu quel menu ? - Une raclette. - ... " Bon il va falloir prévoir quelque chose de léger mais chez moi, ça ne veut pas dire une salade de fruits - surtout quand...

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Coquillettes en gratin à l'emmental et au jambon

Pasta - riz & Cie

Par Hel's Kitchen

Comment replonger en enfance ? Avec des coquillettes au fromage et une bonne tranche de jambon, non ? Depuis longtemps, je voulais cuisiner ce plat et le paquet de coquillettes m'attendait au fond du placard. Voici donc un plat hyper régressif. Des fois...

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Crème de topinambours

Soupes - crèmes & veloutés

Par Hel's Kitchen

Je ne suis pas du tout mais alors pas du tout une fashion-victim mais en cuisine je suis les tendances et là on ne cesse de parler des légumes d'antan, anciens, d'autrefois... Première expérimentation réussie : le topinambour. Pour nos grand-parents,...

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Saveurs # 180

Références

Par Hel's Kitchen

Mmmmm, ça sent bon Nos petits plats gourmands adoptent les couleurs de Noël pour vous donner encore plus envie de passer aux fourneaux. Dans notre numéro Spécial Fêtes (en vente actuellement) vous trouverez toutes les recettes à base de truffes, caviar,...

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