Hel's Kitchen

Tout ce que vous avez voulu savoir sur la pomme de terre sans avoir osé le demander

Légumes

Par Hel's Kitchen

La pomme de terre, merci M. Parmentier, est tout au long de l'année invitée dans nos assiettes sous toutes les formes : potage, purée, gratin, rôties. On en compte de très nombreuses variétés. Il faut veiller à bien la choisir en fonction des méthodes...

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Pommes de terre sautées

Légumes

Par Hel's Kitchen

J'ai découvert il y a peu une variété de pommes de terre de l'Ile de Batz en Bretagne. Elles sont délicieuses à la vapeur comme à la poêle, je vous les recommande encore une fois. Pommes de terre sautées - à cru Pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre...

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Riz au lait à l'ancienne

Desserts & gâteaux

Par Hel's Kitchen

Cela fait très longtemps que je n'ai pas posté de recettes. Le retour au travail à un nouveau poste a boulversé mon quotidien. Je n'ai pas compté mon temps pour mon boulot, au détriment de mes loisirs, donc de mon blog. J'ai de nombreuses recettes en...

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Hel's Kitchen est sur Facebook !

Bla bla

Par Hel's Kitchen

J'aime ! http://helskitchen.over-blog.com/article-il-etait-une-fois-ou-le-gateau-au-chocolat-47338013.html

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Saveurs # 178

Références

Par Hel's Kitchen

Bonne rentrée ! Le nouveau Saveurs vient de sortir avec des recettes de saison plus alléchantes les unes que les autres. Comme quoi, côté cuisine, la rentrée a du bon ! Alors on remet au menu pommes, carottes, girolles, courges, betteraves et autres produits...

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Tarte aux mirabelles

Desserts & gâteaux

Par Hel's Kitchen

Il s'agit du dessert qui évoque le plus les étés que nous passions chez ma grand-mère en Champagne quand j'étais enfant. C'est un peu ma "madeleine de Proust". Les mirabelles, fruit fragile, restent très peu de temps sur les étales des marchés, alors...

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Quiche lorraine, la vraie

Tartes salées - quiches - cakes & Cie

Par Hel's Kitchen

On n'appelle pas quiche ce qu'on veut, et surtout quiche lorraine. Jean-Pierre Coffe en a donné la véritable recette (migaine+lardons sur une pâte) dans un livret spécial "Saveurs de Lorraine" d'un ancien numéro de mon magazine fétiche, Saveurs (encore...

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Le pain d'épices au miel de Patrick Le Leuch post-congélation

Carnet d'adresses

Par Hel's Kitchen

Voici mon constat : il est presque aussi bon que le frais ; il perd un peu de son moelleux qui le rend extra. Il n'empêche qu'il reste le meilleur pain d'épices du monde "ever" ! On peut donc en acheter en quantité pour pouvoir en consommer à loisir,...

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Travers de porc teriyaki

Viandes & volailles

Par Hel's Kitchen

Manger des travers de porc, c'est l'appel primaire de tout Cro-Magnon qui sommeille en nous : manger avec les doigts, ronger la chair jusqu'au dernier bout et suçotter le bout d'os. C'est aussi associé au barbecue de l'été. Que faire quand on en a pas...

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Filets de turbot, champignons à la crème

Poissons & crustacés

Par Hel's Kitchen

Ma belle-mère m'a fait découvrir cette recette. Elle s'était inspirée d'une recette Picard surgelés : à la base, des filets de turbot, un sachet de champignons cuisinés à la crème et hop au four. Mais on peut la réaliser par nos propres moyens car elle...

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