La cuisine, ce n'est pas l'Enfer ! Enfin si... c'est le mien. La gourmandise me perdra. I'm on the Highway to Hell!
/idata%2F3813063%2FIllustrations%2FSaveurs-179.JPG)
"Menu d’automne A la rédaction, on adore l’automne. C’est l’occasion pour nous de mettre en scène de bons petits plats qui sortent du four. Qui peut résister à un hachis bien gratiné, surtout quand il prend des libertés et que le panais vient remplacer...
Lire la suite/idata%2F3813063%2FCoulant-chocolat-praline-1.JPG)
On a tous entendu parlé de la recette du "Mi-cuit au chocolat" du Chef Michel Bras. Pour les fans de chocolat, c'est un must. Il est à la carte de nombreux restaurants et c'est pour moi le dessert au chocolat qui détrône gâteaux, moelleux et fondants....
Lire la suite/idata%2F3813063%2FSalade-de-pommes-de-terre-facon-Sud-Ouest.JPG)
Voici une idée de salade-repas qui conviendra aux appétits les plus robustes. Salade de pommes de terre façon Sud-Ouest Pour 4 personnes : 800 g de pommes de terre à chair ferme (ici des rattes) 200 g de magrets de canard fumé 200 g de gésiers de canard...
Lire la suite/idata%2F3813063%2FGaspacho.JPG)
Pour en finir avec les apéros "chips - saucisson", rien de bien compliquer ! On peut ou cuisiner, ou améliorer des plats déjà préparés - ou encore faire appel au Dieu Picard mais ça n'est pas le propos de ce blog. Au rayon traiteur frais : gaspacho, carpaccio,...
Lire la suite/idata%2F3813063%2FTartare-de-saumon-a-la-tahitienne-1.JPG)
Pour poursuivre dans le thème de l'apéro, voici une recette grandement inspirée de "Petites cuillères gourmandes" de José Maréchal, éd. Petits Plats, Marabout. Tartare de saumon à la tahitienne Pour 4 personnes : 1 filet de saumon 2 c à s d'huile d'olive...
Lire la suite/idata%2F3813063%2FTomates-cocktail-farcies-a-l-italienne.JPG)
Voici la suite de mon "apéritif" avec un grand classique que l'on peut interpréter sous diverses formes ; à chacun son grain de sel pour la présentation mais la base reste toujours la même, celle de la fameuse Salade caprese. Tomates cocktail farcie "à...
Lire la suite/idata%2F3813063%2FCreme-d-avocat--crabe-sauce-cocktail.JPG)
Comme j'ai pu l'écrire précédemment, je suis - on peut le dire - bien en retard dans l'écriture de mes billets. J'ai plusieurs fois prôné l'utilisation des produits de saison, et bien maintenant je suis en complet décalage entre l'élaboration des recettes...
Lire la suiteVous avez peut-être pu le remarquer mais depuis quelques recettes je ne calcule plus les points WW. Pour 2 raisons : 1 - la méthode WW à changer avec les "propoints", donc mes calculs ne sont plus bons. 2 - ça prend pas mal de temps pour finaliser les...
Lire la suite/idata%2F3813063%2FFlammiche-picarde.JPG)
Comme son nom l'indique, il s'agit d'une plat d'originaire de Picardie. Dans la série des tartes salées, elle accompagne bien les premiers froids, surtout en ce moment ! Flamiche picarde Pour 6 personnes : 600 g de poireaux 2 c à c d'huile neutre 60 g...
Lire la suite/idata%2F3813063%2FCrumble-aux-herbes--courgettes-et-ricotta.JPG)
Le retour au travail ne m'a pas laissé beaucoup de temps pour cuisiner. Après 45 jours d'arrêt, il faut reprendre le rythme ce qui est assez dur. En plus j'ai de nouvelles attributions liées aux défilés, de quoi se sentir débordée en moins de 2 pendant...
Lire la suite