17 juillet 2010
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Voici la recette d'un cake qui porte bien son nom. Facile à cuisiner et facile à transporter pour un apéro ou un
pique-nique estival.
Cake d'été
Pour 6-8 personnes :
15 cl de vin blanc sec
15 cl d'huile
4 oeufs
100 g de gruyère râpé
250 g de farine
1 paquet de levure
1 c à c de sel
200 g de jambon
50 g d'olive noires dénoyautées
50 g d'olive vertes dénoyautées
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Points WW/part : 7 par tranches si 12 découpées
Préchauffer le four à 190°C (th 5).
Dans une terrine, travailler le vin, l'huile et les oeufs cassés un à un.
Ajouter le gruyère râpé, la farine, la levure, le sel, et terminer par le jambon hâché gros et les olives coupées en
2.
Faire cuire dans un moule à cake de 30 cm beurré et fariné 45 min environ.
Démouler chaud, délicatement et déguster tiède ou froid. Il se congèle très bien.
27 juin 2010
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A la demande de ma cop' Lise qui cherchait une recette de quiche qui ne soit pas plate comme une galette, voici une
recette "améliorée" sur la base de la traditionnelle Quiche Lorraine, emblème de la cuisine de bistrot, qui fera l'objet d'un prochain billet.
Tarte aux lardons-champignons-oignon
Pour 6 personnes :
150 g de champignons de Paris
1 oignon jaune
1 pâte brisée
1 c à s de moutarde de Dijon
200 g de lardons nature
4 oeufs
20 cl de crème liquide
5 brins de ciboulette
Sel, poivre du moulin
Préparation : 10 min
Cuisson : 35-40 min
Points WW/part : 9 ou 8 si crème -15 % de MG
Préchauffer le four à 200°C (th.6-7).
Laver très rapidement les champignons, couper le bas des pieds et les émincer. Eplucher et émincer l'oignon.
Foncer un plat à tarte à bord haut avec le fond de pâte brisée. La piquer à la fourchette.
Dans une pôele, faire rissoler à sec les lardons. Ajouter les champignons et l'oignon émincé. Laisser cuire 5
minutes.
Dans une jatte, casser les oeufs et les fouetter comme une omelette. Ajouter la crème et les brins de
ciboulette ciselés, rectifier l'assaisonnement.
Déposer la garniture lardons-champignons-oignon sur le fond de tarte puis y verser l'appareil
oeuf-crème.
Enfourner pour 30-35 min, surveiller que les bords de la tarte ne soient pas trop bruni et que le coeur soit
cuit. Déguster avec une salade.
23 mai 2010
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Un classique du côté de la belle-famille quand les beaux jours arrivent. Vite préparé, vite mangé.
Tarte au thon
Pour 6 personnes :
1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
1 à 2 c à s de moutarde
200 g de thon au naturel - pêche durable
4 tomates
10 cl de crême liquide
100 g de gruyère râpé
6 filets d'anchois allongés à l'huile
6 olives noires
Préparation : 5 min
Cuisson : 40-45 min
Points WW/part : 8,5 ou 7 avec la crème à - 15 % de MG
Préchauffer le four à à 180°C (th. 6).
Foncer un moule à tarte de 30 cm de diamètre. La piquer à la fourchette. Badigeonner le fond de
moutarde.
Laisser égoutter le thon et l'émietter sur le fond de tarte. Laver les tomates, les couper en lamelles et recouvrir
le thon. Versez la crème liquide par dessus et parsemer le gruyère rapé. Décorer de filets d'anchois et d'olives noires. Mettre au four pendant 40-45 minutes.
Servir avec une salade verte.
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