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11 novembre 2012 7 11 /11 /novembre /2012 17:45

Ayant acheté dernièrement ce livre sur la cuisine new-yorkaise, il fallait que je teste quelques recettes. Voici un classique de la cuisine américaine : le pain de viandes. Le tout est accompagné d'une bonne purée de pommes de terre, faite maison - comme il se doit.

 

Le résultat est très concluant, la sauce gravy moins... à revoir car le jus n'était pas hyper concentré, pas aussi brun que sur la photo d'illustration.

 

Meatloaf & Gravy

Pour 6 personnes :

75 g de céleri

75 g d'oignon

75 g de champignons (de Paris)

2 c à s d'huile (neutre)

350 g de boeuf haché

350 g de veau haché

4 c à s de chapelure

125 + 50 g de ketchup

2 c à c de Tabasco (facultatif)

1 oeuf

2 c à s de persil plat haché

Sel, poivre du moulin

 

Préparation : 30 min (d'après le livre...)

Cuisson : 1h15

 

Préchauffer le four à 175°C (th. 5-6).

 

Émincer le céleri, l'oignon et les champignons. Les faire sauter dans l'huile sur feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

 

Dans un saladier, mélanger tous les autres ingrédients. Ajouter les légumes sautés et mélanger pour obtenir un résultat homogène. Verser dans un plat de 10 x 20 cm et étaler les 50 g de ketchup.

 

Cuire pendant 1 heure.

 

Pendant ce temps, confectionner la purée de pommes de terre et la gravy.

 

 

 

Meatloaf & Gravy
Meatloaf & Gravy
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12 mai 2012 6 12 /05 /mai /2012 15:49

 

Il fallait bien que je ramène quelques souvenirs de Venise, essentiellement en référence à la cuisine... bien sûr ;) : biscotti, risotto, spaghetti au noir de seiche, livre de cuisine et bouchon de bouteille en cristal de Murano.

 

Venise-souvenirs.JPG

 


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11 mai 2012 5 11 /05 /mai /2012 22:43

 

Ce restaurant fut assez difficile à trouver mais la récompense était bien au fond du dédale de rues vénitiennes. Pour clôre notre séjour, nous ne dérogeons à la règle du restaurant typique - ici encore du poisson. Le service est simple et l'assiette copieuse. Ce fût pour moi une orgie de coquillages et crustacés !

 

Anti-pasti : crustacés, poissons... et poulpe farci °_°


Ostaria-Ai-4-Feri-1.JPG

 

Pasta : Linguine al vongole... Les meilleures jamais goûtées !

 

Ostaria-Ai-4-Feri-2.JPG

 

Secundi : calamar géant grillé... j'avais l'impression d'un remake de "20000 Lieux sous les Mers" dans mon assiette.

 

Ostaria-Ai-4-Feri-3.JPG

 

Et pour mon Chéri : un steack de thon à la cuisson parfaite.

 

Ostaria-Ai-4-Feri-4.JPG

 

Après un tel festin, pas de place pour le dessert. Dommage...

 

 

Ostaria Ai 4 Feri

Calle lunga San Barnaba

Dorsoduro 2754/A

30123 Venezia

Fermé Dimanche.

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11 mai 2012 5 11 /05 /mai /2012 17:16

 

Voici une autre adresse pour de bonnes glaces à Venise : Il Doge. En cherchant un peu sur le Net, on trouve des articles comme quoi se sont les meilleures glaces de Venise. Je n'irai pas jusque là car j'ai une préférence pour celle de Nico. Mais bon... elles étaient très bonnes quand même !

 

Venise-Il-Doge.JPG

Désolée pour les blancs un peu brûlés... problème d'APN.

 

 

Gelateria Il Doge

Campo Santa Margarita

Dorsoduro


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10 mai 2012 4 10 /05 /mai /2012 22:27

 

Il fallait donc rattraper le fiasco de la veille. Pour cela je reprends ma petite liste de bonnes tables. C'est donc près du Pont du Rialto, une des attractions phare de Venise, que se trouve ce restaurant, au milieu d'une des plus anciennes ruelles de Venise.

 

Ce restaurant nous était conseillé pour son risotto de poisson. Ce fût donc un de nos choix parmi tous les plats de poisson à la carte.

 

Venise-Trattoria-alla-Madonna-1.JPG

 

Le fameux risotto :

Venise-Trattoria-alla-Madonna-2.JPG

 

Petite friture : fritto misto

Venise-Trattoria-alla-Madonna-3.JPG

 

Le tiramisù pour finir.

Venise-Trattoria-alla-Madonna-4.JPG

 

En tous points délicieux !

 

 

Trattoria Alla Madonna

Calle de la Madonna 594

San Polo

 


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9 mai 2012 3 09 /05 /mai /2012 22:16

 

Au soir du 3e jour, mes pieds sont en sang et je n'ai pas la motivation de retourner dans Venise après un petit stop à notre hôtel en fin de journée.

 

Nous faisons donc une entorse à notre programme culinaire pour attérir à quelques pas dans une osteria qui longe les quais de la GiudeccaNous étions passés devant plusieurs fois, il y avait du monde - des locaux prenant l'apéro, et la carte avait l'air intéressante.

 

Et bien, le repas n'a rien eu d'exceptionnel.

 

Mon Chéri commence avec des cannelloni ricotta-épinard. La pâte est inexistante, il s'agit juste d'un boudin de farce et la sauce tomate est acide. Nous accompagnons le tout d'un pichet de vin rouge piquette local.

 

Venise-Ae-Botti-1.JPG

 

Je prends les spagetti nero di sepia, le plat traditionnel vénitien. La seiche est moins fondante que la veille. Et la présentation manque d'un brin de raffinement.

 

Venise-Ae-Botti-2.JPG

 

Nous continuons tous les deux sur des polpette accompagnées de polenta. Rien de transcendant, surtout quand on connait les polpette sicilienne de Mamé Gracia.

 

Venise-Ae-Botti-3.JPG


Pas de desserts. Juste l'addition et la surprise : le pichet d'eau du robinet, le pichet de vin piquette et le couvert qui coûtent un bras.



Venise-Ae-Botti-4.JPG


Conclusion, nous n'aurions pas dû déviez du plan original.




Osteria Ae Botti
Giudecca S. Eufemia 609

30133 Venise
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9 mai 2012 3 09 /05 /mai /2012 18:10

 

Vous l'avez bien compris : pas de journée sans sa glace. En s'aidant de notre guide papier, nous avons trouvé le glacier "ultime" : Nico, pas loin de notre arrêt de vaporetto.

 

Par rapport à la veille, rien à voir : palina généreuse et à un prix tout à fait correct.

 

Venise-Nico.JPG

 

 

Gelateria Nico

Dorsoduro 922

Zattere ai Gésuati

30121 Venezia


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8 mai 2012 2 08 /05 /mai /2012 22:06

 

Fin du 2e jour et mes pieds sont H.S. Il faut donc trouver un restaurant le soir dans le périmètre de l'hôtel. Fort heureusement une bonne adresse conseillée par E-Venise.com est à quelques "ponts" de là :  Ai CacciatoriLe restaurant se situe sur les quais pas loin d'un arrêt de vaporetto. La vue sur Venise est superbe et en fin de soirée on peut apprécier la lagune au calme.

 

Ai Cacciatori veut dire "chasseurs". Et bien oui, il y avait des chasseurs à Venise, et pas que des pêcheurs. Le gibier d'eau était la cible et accroché au mur, on peut voir un énoooooooooooorme fusil servant pour la chasse au canard sur barque.

 

Au programme, dégustation de recettes typiquement vénitienne. Un REGAL.

 

Pour moi : Petits calamars grillés sur purée de pommes de terre crémeuse.

 

Venise-Ai-Cacciatori-2.JPG

 

Pour mon Chéri : Sardes in saor - sardines marinées à l'aigre-douce.

 

Venise-Ai-Cacciatori-3.JPG

 

Pour moi : Seiches à l'encre à la polenta et asperges vertes fondantes.

 

Venise-Ai-Cacciatori-5.JPG

Venise-Ai-Cacciatori-6.JPG

 

Pour mon Chéri : Bigoli in salsa - sauce aux oignons et anchois.

 

Venise-Ai-Cacciatori-4.JPG

 

Les portions ne sont pas "énormes" et nous laisse de la place pour le dessert. Le serveur nous conseille alors le Tiramisu maison qui est un des meilleurs que mon Chéri ait mangé et j'opte pour une variation plus croquante aux amaretti, tout aussi délicieuse.

 

Venise-Ai-Cacciatori-8.JPG

Venise-Ai-Cacciatori-7.JPG

 

L'addition est tout à fait correcte : environ 40 € par personne pour entrée + plat + dessert + vin. C'est un très bon rapport qualité/prix.

 

Venise-Ai-Cacciatori-1.JPG

 

 

Ai Cacciatori

Giudecca 320

30133 Venezia - IT

T : +39 0415 285 849


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8 mai 2012 2 08 /05 /mai /2012 17:32

 

Deuxième jour à Venise mais le premier à sérieusement crapahuter. Comme récompense traditionnelle en fin d'après-midi, rien de mieux qu'une glace. Comme on dit : "Après l'effort, le réconfort !"

 

Au fil de nos prérigrinations à travers le dédale des rues qu'est Venise, nous avions repéré cette enseigne : Venchi. En fait, il s'agit d'une chaine, mais je ne l'ai su que plus tard.

 

Venise-Venchi-1.JPG

 

Pour la retrouver, rien de mieux qu'une photo.

 

Venise-Venchi-2.JPG

 

Le choix de glaces était alléchant mais les prix prohibitifs pour 2 "petites" palina. Et le restaurant sentait la javel donc nous avons déguster notre glace dehors. Pour moi : yogurt / noisettes.

 

Venise-Venchi-3.JPG

 

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7 mai 2012 1 07 /05 /mai /2012 22:13

 

Une fois notre tour de découverte de l'île de la Giudecca terminé - et avec en prime quelques ampoules aux pieds - il fallait passer aux choses sérieuses : trouver où dîner.

Un coup de vaporetto et nous voici à Venise, San Marco à la recherche de la Pizzeria Al Vecio Canton, en espérant qu'elle soit ouverte le lundi. Heureusement pour nous, c'était le cas !

 

Venise-Pizzeria-Vecio-Canton-3.JPG

 

D'après le site E-Venise.com, précédemment cité, c'est une des meilleures de Venise. Et bien nous nous sommes régalés.

 

Pizza con prosciutto

Venise-Pizzeria-Vecio-Canton-1.JPG

 

Pizza Calzone

Venise-Pizzeria-Vecio-Canton-2.JPG

 

Venise-Pizzeria-Vecio-Canton-4.JPG

 

 

Al Vecio Canton

Castello 4738a

30122 Venise - Italie


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